Trude
Als wir im März 2014 die Trude heimsuchten, herrschte dort schon seit Wochen Baustellenbetrieb und auch die Karte hatte man eingedampft - es gab nur eine verkleinerte Baustellenkarte. Das Restaurant liegt in der Nähe des S/U-Bahnhofs Barmbek und unmittelbar auf dem Gelände des Museums für Arbeit. Daher auch der Name: Trude steht für T.R.U.D.E. ,die größte Schildvortriebsmaschine der Welt, mit der einst (2002) die vierte Hamburger Elbtunnelröhre gebaut wurde:
Die mehrfach wechselnde Bedienung war sehr freundlich zu uns und agierte
wirklich bemerkenswert flink. Auch dann noch, als sich die Trude im
Laufe des Abends bis auf den letzten Platz gefüllt hatte. Man bekommt
eine Art Bistroküche, frisch und gut gemacht. Der Salat (8,50 €) mit dem
Schafskäse extra (+ 4,- €) bot ebenso wenig Anlass zu Kritik wie der
klassische Flammkuchen mit Speck (9,- €). Nun gut, der Teig hätte eine
Spur dünner ausfallen dürfen, dafür war das gute Stück vorgeschnitten
und ausgesprochen lecker.
Nach einiger Zeit stand uns der Sinn nach etwas Süßem, die Eiskarte
wirkte allerdings nicht sehr ansprechend. Dennoch bestellten wir den
'Krokantbecher' - und wurden höchst angenehm überrascht. Eine gelungene,
keinesfalls zu zuckrige Mischung, vor allem aber sehr feincremiges und
aromatisches Eis, wie es sein soll.
Auch am Ende ging alles flott: Kaum hatten wir um die Rechnung gebeten,
lag sie auch schon auf dem Tisch und wurde kassiert; das dauerte keine
30 Sekunden!
Ob es an der Baustelle lag oder dort der Normalzustand ist, konnte nicht
festgestellt werden, doch leider scheint die Entlüftung der Küche direkt
in den Gastraum zu führen. Unsere Kleidung duftete nach dem
3-Stunden-Besuch alles durchdringend und dermaßen süßlich nach
gebratenen Zwiebeln, dass eine Reinigung unausweichlich war.
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Bei einem Nachtest im
März 2015 haben wir erst festgestellt, dass es sich tatsächlich um
eine Art offene Küche handelt, die Beduftung der Besucher also
unausweichlich sein dürfte. Wir wurden wieder ausgesprochen freundlich
und zügig bedient.
Von den Flammkuchen sollte es diesmal nicht die klassische Version,
sondern 'Der Grieche' für 11,- € sein: Belegt mit Hirtenkäse, Zwiebeln,
Oliven, Kapern und
frischen Kräutern auf reichlich Tomatenpüree:
Diese -ebenfalls angenehm dünne - Variante ist, um es vorsichtig
auszudrücken, nichts für Leute mit Bluthochdruck, nämlich sehr salzig.
Auf Nachfrage wurde bedeutet, das hänge gewiss mit den Kapern und dem
Käse zusammen - daran aber lag es nicht. Vielmehr war das Tomatenpüree
hoffnungslos übersalzen. Kapern oder Käse hätten sich noch
herunterkratzen lassen, die tomatenhaltige Salzorgie leider nicht und so
ging ein guter Teil zurück.
Etwas besser ging es mit dem Roastbeef, wiewohl mit den hervorragenden Bratkartoffeln ziemlich gegeizt wurde. Das Fleisch selbst war dünn geschnitten und von ordentlicher, sehnenfreier Qualität, jedoch nicht so wirklich zart. Zu lange gegart, nicht mehr rosa:
Dafür überzeugte die Remoulade mit Aroma und bemerkenswerter Leichtigkeit. Angesichts des durchwachsenen Gesamteindrucks sind 15,50 € kein Schnäppchen.
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